Damıtma, sıvının kaynama sıcaklığına ısıtılması işlemine dayanan fiziksel bir süreçtir. İstenen maddenin buharlaştırılarak karışımdan ayrılması ve sonrasında soğutularak yoğunlaştırılması prensibine dayanmaktadır. İşlem, kokulu yağların üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Damıtıcının hacmi talebe bağlıdır. Fotoğraflarda gösterilen modelin hacmi 200 litredir.
